Le Domaine Claude Riffault, situé à Sancerre, est une référence incontournable de l'appellation, aux côtés des domaines prestigieux comme Pinard, Cotat et Vacheron. Sa capacité à produire des vins d'une grande qualité de garde permet de les laisser évoluer en cave pendant plus d'une dizaine d'années.
La majorité des vignes du domaine est implantée sur des sols calcaires tendres, appelés "Terres Blanches", complétés par quelques parcelles sur Silex. Fort de sa formation en Bourgogne, Stéphane Riffault maîtrise à la perfection l'élevage sous bois, sublimant ainsi le cépage sauvignon. Ses vins se distinguent par leur finesse et leur minéralité, jamais lourds, exprimant avec précision la typicité de leurs terroirs. Cette précision et cette constance dans la qualité ont valu au domaine le titre de Vigneron de l'année en 2020, décerné par Bettane+Desseauve.
Stéphane Riffault produit également un Sancerre rouge dont la trame florale s'harmonise délicatement avec des notes de cerise, particulièrement sur les millésimes frais. Les vendanges sont effectuées manuellement, et la vinification, réalisée en demi-muids, dure 12 mois sur lies. Le travail méticuleux et l'excellence régulière de Claude Riffault font de ses vins des joyaux du Sancerre, dignes de figurer parmi les plus grands noms de l'appellation.
Domaine certifié en agriculture biologiqueet biodynamique
