Santenay 1er Cru Blanc Clos des Gravières 2024
Santenay 1er Cru Blanc Clos des Gravières 2024
Hubert Lamy - Santenay 1er Cru Blanc Clos des Gravières 2024
- Bourgogne - Santenay 1er Cru
- Blanc
- Cépages : Chardonnay
À Santenay, dernier village de la Côte de Beaune où les blancs ne représentent qu'une part infime de la production, le Clos des Gravières offre une lecture plus ample et gourmande du chardonnay que les crus de Saint-Aubin. Sur des marnes et calcaires bien exposés, un vin de belle profondeur aromatique, sur la pêche, le coing et les fleurs blanches, avec une bouche large tenue par une acidité vive.
"Un nez nettement pierreux et intense, qui tire vers le style d'un Puligny-Montrachet. Austère au premier abord, il se révèle à l'aération. Bouche fraîche et vibrante, portée par une fine acidité. Un délicieux Santenay blanc." Neal Martin, Vinous (millésime 2023)
Caractéristiques
- Cépage : Chardonnay
- Sol et Terroir : Santenay, marnes et calcaires, exposition sud et sud-est
- Vinification et Élevage : levures indigènes, élevage d'environ 24 mois sur lies en fûts de 300 et 600 L, fin d'élevage en cuve
- Garde : 10 à 15 ans
Stock bas : 6 restant(s)
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Hubert Lamy
Des blancs au profil minéral appuyé, taillés pour défier le temps : voici l'esprit des chardonnays d'Olivier Lamy, qui a fait en quelques années de Saint-Aubin l'une des adresses les plus recherchées de Bourgogne.
Vigneron perfectionniste, il travaille ses vignes en bio (sans certification) et a fait un choix radical : des plantations à très haute densité, jusqu'à 30 000 pieds par hectare sur certaines parcelles, pour pousser les racines au plus profond du calcaire et obtenir des baies petites et concentrées. Le domaine élabore aussi des pinots noirs au style floral : Santenay Clos des Hâtes, Chassagne-Montrachet La Goujonne, Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard.
En cave, chaque parcelle est vinifiée séparément. Les blancs fermentent en levures indigènes, dans des contenants de grande taille avec peu de bois neuf : l'élevage ne marque pas le vin, il laisse parler le terroir. Les rouges sont vinifiés avec 50 à 100 % de vendange entière selon le terroir et le millésime. Blancs comme rouges sont élevés 24 mois avant la mise en bouteille, gage de précision et d'une grande capacité de garde : comme les grands blancs de Chassagne ou de Puligny, ils demandent quelques années de patience.
"Un des trois meilleurs producteurs de blancs de la Côte de Beaune." William Kelley
Distingué de 3 Grappes par le Guide Michelin, sa plus haute distinction.