En janvier 2005, après de nombreux voyages en France et à l'étranger, les frères Marc et Alexandre Bachelet fondent le Domaine Bachelet-Monnot. Situé sur 10 ha entre les communes des Maranges, de Santenay et de Puligny-Montrachet, ce domaine reflète leur engagement à produire des vins d'exception en harmonie avec la nature.
Rapidement, ils adoptent une approche de la vinification exigeante et respectueuse de l'environnement : labour des sols, suppression des herbicides et limitation des rendements. Tous les raisins sont vendangés manuellement à maturité optimale, garantissant ainsi la qualité des vins.
Le Domaine Bachelet-Monnot se distingue par l'utilisation de techniques spécifiques pour chaque climat. L'utilisation combinée de fûts de plus grande taille et de barriques traditionnelles permet d'atténuer l'impact du chêne sur le profil aromatique des vins. Les Maranges rouges, par exemple, sont élaborés avec une petite proportion de grappes entières puis élevés 12 mois dans des fûts de 350L afin de ne pas trop graisser le vin avec le bois, suivis de six à huit mois sur lies en cuves avant la mise en bouteille.
Depuis sa création, le domaine ne cesse de grimper les marches de l’excellence et de la rareté, chaque millésime surpassant le précédent.
" Que dire , si ce n'est que chaque année, ces jeunes vignerons nous offrent une nouvelle série de vins exceptionnels, débordants de fraîcheur et de vigueur ? Ils ont le don… ce que j'admire, c'est leur capacité à sublimer les Maranges et à dépasser toutes les attentes." Neal Martin Vinous
