Profondément attaché à sa terre, Théo a engagé depuis deux ans la conversion biologique des parcelles qu’il vinifie. Les vendanges manuelles traduisent son exigence et son respect du vivant.
Sa cuvée emblématique, La Peyanne, un 100 % Chenin issu d’un lieu-dit de Courchamps, n’a été produite qu’à 3 500 bouteilles sur le millésime 2022. À ses côtés, Le Corbin, un Cabernet Franc provenant des Ulmes, se limite à 1 500 bouteilles.
Ces deux cuvées ne représentent aujourd’hui qu’un hectare, le reste des raisins étant encore livré à la coopérative familiale. Théo ambitionne d’étendre progressivement la part de production mise en bouteille pour redonner vie à l’ensemble du vignoble et valoriser l’héritage de plusieurs générations.
Avec seulement quelques millésimes à son actif, il incarne déjà une nouvelle génération de vignerons ligériens, à la fois rigoureux, prometteurs et profondément engagés.
