Saumur-Champigny Les Sybarites 2024
Saumur-Champigny Les Sybarites 2024
Domaine Moly - Saumur-Champigny Les Sybarites 2024
- Loire - Saumur-Champigny
- Rouge
- Cépages : Cabernet Franc
- Bio
Les plus vieilles vignes de Cabernet Franc du domaine, sur les sables et les limons de Saumur-Champigny. Là où La Nomade joue la gourmandise, Les Sybarites mise sur la finesse : fruits rouges, une note fumée, des tanins fins, presque poudreux, et une finale juteuse. Un Saumur-Champigny élégant et intense qu'on adore et qui séduira au-delà des amateurs de cabernet franc.
Caractéristiques
- Cépage : Cabernet Franc 100 %, plus vieilles vignes du domaine
- Sol et Terroir : sables et limons sur tuffeau affleurant, à Chacé, Varrains et Chaintres
- Vinification et Élevage : vendange égrappée, fermentation en cuve inox aux levures indigènes, élevage de 12 mois, majoritairement en barriques de 400 L
- Garde : 10 ans
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Domaine Moly
Aurélia et Étienne Moly ont passé une quinzaine d'années à parcourir en amateurs les vignobles de Nouvelle-Zélande et de Californie avant de choisir Saumur pour y fonder leur domaine, en 2021. Étienne s'est formé à distance depuis la Nouvelle-Zélande, puis auprès de Romain Guiberteau, pour qui il a travaillé plusieurs années tout en lançant le domaine. D'abord vinifiés dans la cave de leur maison, en plein centre de Saumur, les vins ont aujourd'hui leur chai à Distré.
Le domaine compte 4 hectares en Saumur et Saumur-Champigny, aux trois quarts en Cabernet Franc, avec de vieilles vignes de Chenin, dont une parcelle à Brézé. Les vignes sont conduites en bio, avec un travail des sols parfois au cheval. Un jeune domaine à suivre de près.