Volnay 2022
Volnay 2022
Nicolas Rossignol - Volnay 2022
- Bourgogne - Volnay
- Rouge
- Cépages : Pinot Noir
Caractéristiques
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Sol et Terroir : Issu de 5 vignobles différents. Les vignes les plus anciennes se situent en contrebas de Cailleret, sur un sol argileux brun-rouge profond. Les vignes plus jeunes (60 % de la cuvée) se trouvent à La Bouchère, un terroir plus frais, au-dessus du village, sur des sols blancs peu profonds.Vignes Plantées dans les années 1950, au début des années 1990 et en 1998
- Vinification et Elevage : égrappage à 100 %, fermentation avec levures indigènes, pigeages minimaux. Élevage de 18 mois (10 à 15 % de fûts de chêne neufs), sans collage, filtration légère si nécessaire. Nicolas s’efforce de n’utiliser le soufre qu’avant la mise en bouteille. Teneur totale en soufre : 20 à 45 mg/L.
- Garde : 10 ans
Stock bas : 6 restant(s)
Share
Nicolas Rossignol
En Bourgogne, il est rare de trouver des grands vins prêts à boire conservés par les domaines, surtout issus de climats prestigieux. Nicolas Rossignol se distingue par une proposition exceptionnelle dans son domaine de Volnay et Pommard. Cinquième génération de vignerons, il a démarré avec trois hectares en 1997 pour établir, avec le domaine Rossignol-Jeanniard, une vaste propriété s'étendant désormais sur plus de 17 hectares. En 2016, il inaugure une transition vers l'excellence avec une nouvelle cuverie, lui permettant de vinifier séparément chacun de ses climats avec une grande précision, de la récolte du raisin à la mise en bouteille finale. C'est l'une des forces du domaine : vinifier plus de trente climats différents à Pommard, Volnay, Aloxe et Savigny. Nicolas partage et échange sur la vigne et les différentes expériences de vinification avec un cercle informel de vignerons réputés, tels qu'Olivier Lamy, JM.Vincent et Bruno Lorenzon.
Les vendanges sont manuelles, les élevages sont longs (plus de 18 mois), et selon les parcelles, Nicolas choisit de vinifier en vendanges entières en fonction des millésimes. Cette quête de perfection se reflète dans les vins, toujours intenses et élégants, en parfaite harmonie avec les caractéristiques de chaque millésime.
Le domaine élabore sur Pommard : Pommard, Pommard Les Noizons, Pommard Les Vignots et un série de 1er crus avec : Chanlins, Chaponnières et Epenots.
Il vinifie aussi sur Volnay avec : Volnay, et une série de 1er crus : Clos Des Angles, Fremiets, Chevret, Ronceret, Santenots et Cailleret.