Collection: Christophe Thibert

En Bourgogne, précisément dans le Mâconnais, Christophe Thibert vinifie des Mâcon, Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles et Pouilly-Fuissé. Le domaine a construit sa réputation sur un style à la fois mûr et minéral et pour son approche des élevages longs sur 24 mois et pour une commercialisation volontairement différée des vins. Cette décision permet aux cuvées d’être proposées après plusieurs années de repos en cave, avec des équilibres déjà en place et des élevages pleinement intégrés.
Le domaine propose une diversité de styles grâce à la diversité de ses appellations et sous-sols mais on retrouve dans chaque cuvée un profil  construit sur la salinité et la tension.

Nous avons dégusté avec Christophe les vins sur Wine Paris en début d’année et le niveau des 2019,2020 et 21 présentés dans cette vente est toujours aussi exceptionnel. Les vins du domaine conservent la maturité naturelle du Mâconnais tout en développant une trame minérale suffisamment solide pour leur permettre de vieillir comme certains Puligny-Montrachet ou Meursault.