Aurore Bachelet

Nous suivons le domaine depuis le millésime 2019 et avec ce millésime 2023, Aurore confirme son style avec des vins à la fois aromatiques et délicats, sans boisé excessif.
Avec du recul, dans nos dégustations, nous confirmons que le St Aubin et le Santenay se démarque sur les blancs. Le Bourgogne blanc et le Meursault sont très bien réalisés dans un style digeste et équilibré.
En rouge, les deux Maranges sont toujours très réussis tout comme le Clos des Mouches en Santenay mais qu’il faudra attendre quelques années. Une série de blancs et de rouges très bien vinifiés et dont les prix restent inchangés depuis trois ans, un effort louable de la part du domaine.

Aurore Bachelet - Marvis Wine Club

Installée à Santenay, Aurore Bachelet fonde son domaine en 2018 après plusieurs années d’expérience chez Arnaud Ente, Benjamin Leroux et au domaine de la Romanée-Conti. Elle signe des vins très personnels sur des terroirs répartis entre la Côte de Beaune sud (Santenay, Maranges, Saint-Aubin, Meursault, Pommard) et les Hautes Côtes de Beaune.
Le travail en viticulture est mené dans le respect du vivant, avec des pratiques biologiques sans certification. L’esprit maison : préserver l’énergie et la tension des vins en limitant les interventions.
En cave, les vinifications sont spontanées, les extractions très douces, et l’élevage maîtrisé dans des contenants de tailles variées avec peu de bois neuf pendant 12 mois. Les blancs allient pureté, densité et salinité, tandis que les rouges se caractérisent par leur équilibre entre fruit croquant et fraîcheur.

« Une vigneronne à suivre de très près. Les blancs sont francs, équilibrés, et déjà expressifs. Les rouges offrent une finesse que l’on n’attend pas toujours dans ces appellations. » — La Revue du Vin de France, 2023

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