Hubert Lamy

Des blancs au profil minéral appuyé qui défient le temps. Voici l'esprit des chardonnays vinifiés par Olivier Lamy dont le domaine est devenu en quelques années très réputé pour ses Saint-Aubin et notamment les cuvées : Princée, Frionnes, Rémilly…
Le domaine élabore aussi des pinots noirs au style floral : Chassagne-Montrachet La Goujonne, Santenay Clos des Hâtes, et le Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard.

Hubert Lamy - Marvis Wine Club

Voici le millésime 2022 et quelques 2021. Pour les amateurs du domaine, 2022 devrait ressembler à 2019, par sa pulpe et sa densité. Les blancs devront attendre quelques années avant d’être dégustés, comme tous les grands blancs de Chassagne ou de Puligny. Ils sont taillés pour une très longue garde.
Le domaine a fait le choix de marquer le moins possible ses blancs lors de l'élevage : des élevages longs pendant 12 mois et de surcroit dans de grands contenant de 300L à 600L, complétés par 6 à 12 mois en cuve. Les rouges quant à eux sont totalement égrappés puis élevés de 12 à 18 mois en fûts.
Un domaine collector, locomotive de l'appellation St-Aubin et de la côte-de-Beaune en général.

" Ambassadeur des vins de Saint-Aubin, Olivier Lamy continue de renforcer la réputation de cette appellation encore trop méconnue. Sa palette de terroirs et son talent pour en exprimer toutes les nuances permettent de comprendre à quel point tout amateur peut trouver ici des vins magnifiques, de vraies propositions alternatives aux Chassagnes ou aux Meursaults." Revue des Vins de France
" Un des 3 meilleurs producteurs de blancs de la Côte de Beaune" William Kelley

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